¿Cómo disfrutar un café bourbon de origen boliviano?

Este grano, disponible entre las variedades de Americafé, destaca por su cuerpo untuoso y su acidez que mejora al enfriarse. Recomendamos el método V60 para resaltar su complejidad.

• Molienda: Media-fina (similar a la sal de mesa fina).
• Proporción (Ratio): 1:16 (15g de café por 240ml de agua).
• Temperatura del agua: 92°C.
• Paso clave: Realiza una preinfusión de 30 segundos con 40ml de agua. Vierte el resto del agua en círculos lentos.
• Por qué funciona: La fermentación anaeróbica crea notas efervescentes de piña y miel; el V60 permite que estas notas ácidas y dulces brillen sin saturar el paladar.

Para disfrutar la evolución de sus notas de cata, deja reposar tu taza 2 minutos antes de beber. Notarás cómo la acidez se vuelve más vibrante a medida que baja la temperatura